Qualité de l'alimentation

L’alimentation fait partie de la sous-dimension des « habitudes de vie et comportements ». La qualité de l’alimentation, qui en est un aspect spécifique, réfère notamment à la consommation d’aliments et de nutriments particuliers et permet d’évaluer globalement la nature et la spécificité de l’alimentation des individus. Une alimentation équilibrée constitue l’un des principaux facteurs influençant le risque de plusieurs problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l’hypertension et plusieurs types de cancers (Santé Canada, 2018 ; Gouvernement du Québec, 2019).

Le comité se concentre sur l’évaluation de la qualité de l’alimentation d’un point de vue général, sans mettre une emphase particulière sur les divers troubles et pathologies liés à l’alimentation. Parmi les aspects importants relatifs à la qualité de l’alimentation qui ont été retenus par le comité et qui sont mesurés par les outils et mesures sélectionnés, on retrouve notamment la consommation de fruits et de légumes, la qualité globale de la diète, les compétences alimentaires, la motivation et l’insécurité alimentaire.

PULSAR a développé un cadre conceptuel qui vise à explorer et à identifier les meilleures façons de mesurer et d’évaluer un aspect donné de la santé durable. Ce cadre permet de faire un inventaire des différents outils et mesures existants, et de les catégoriser et les classer selon des critères reflétant entre autres la simplicité d’utilisation, la complexité des mesures et les coûts de mise en place. Une fois établi par voie de consensus par nos comités, ce système offre la possibilité de visualiser rapidement le panorama des outils et des mesures proposés par PULSAR pour chaque dimension d’intérêt. Réévalué annuellement, le cadre conceptuel sera bonifié par les comités et pourra être utilisé afin de développer plusieurs indicateurs de la santé durable.